Recipes
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NOV
17
Apricot Chicken
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A delicious fall favorite!
 
MAR
10
Crockpot Chicken and Apples
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A quick and delicious crockpot recipe. Makes 6 servings.
 
APR
22
Stuffed Peppers
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An easy crockpot recipe using fresh Bell peppers.
 
MAY
10
Potato Salad with Green Beans
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When potatoes are prepared in a healthy way, they can be very nutritious and delicious.
 
MAY
10
Skillet Sweet Potatoes
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Sweet potatoes are an extremely healthy vegetable. They are an excellent source of antioxidants - Vitamin A and Vitamin C.
 
MAY
10
Herbed Broccoli
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A great way to spice up an popular vegetable.
 
MAY
10
Oven-Fried Vegetables
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A healthier option to frying.
 
MAY
10
Beef and Butternnut Squash Chili
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MAY
10
Corn and Tomato Salad
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A quick and easy recipe for two summer vegetables.
 
MAY
10
Summer Beans with Cherry Tomatoes and Tarragon
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MAY
10
Fruit Sundae Cones
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A quick an easy fruit dessert to prepare with the kids.
 
MAY
10
Mexican Style Chicken
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Are you looking for a delicious recipe with 5 ingredients or less? Try this easy chicken recipe.
 
MAY
10
Lime Chicken
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5 ingredients is all it takes to make this delicious chicken recipe.
 
MAY
10
Chicken with Pasta
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Try the winning recipe from a local Pottstown student.
 
MAY
10
Grilled Eggplant Panini
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MAY
10
Orange and Canteloupe Juice
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Easy and refreshing!
 
MAY
13
Chicken and Shrimp Kabobs
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Great for the grill or a large skillet or griddle.
 
JUN
13
Strawberry Yogurt Pie
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A healthy alternative using Summer's fruit!
 
JUN
13
Blueberry Pie with Lattice Top
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There's nothing better than a fresh blueberry pie!
 
JUN
13
Chocolate Frozen Bananas
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A delicious frozen treat on a hot summer day!
 
JUN
15
Peach and Blueberry Cobbler
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The perfect summertime dessert!
 
JUN
15
Apple Cake Squares
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JUL
07
Kid-Friendly English Muffin Pizza
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Since the kids are home for the summer, why not try making a "kid-friendly" lunch!
 
JUL
07
Berry Tasty Muffins
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Blueberries are at their peak. Try this easy muffin recipe.
 
JUL
27
Peach Chutney with Carmelized Ginger
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It's the perfect time of year for peaches. Grab some fresh peaches from your local farmers market and try your hand at Peach Chutney.
 
AUG
09
Kale with Raisins and Almonds
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Stir fry recipes are quick and easy. Check out this delicious vegetarian recipe.
 
AUG
09
Calypso Shrimp with Black Bean-Citrus Salsa
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simple shrimp turn into spectacular shrimp when jazzed with a marinade and flavor-packed salsa.
 
AUG
10
Salsa Fresca
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Try this delicious seasonal recipe contributed to the Maryland Gazette by Brandon Cook.
 
AUG
10
Tomato Peach Salsa
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Here is another great summer recipe from Brandon Cook using seasonal and local fruits and vegetables.
 
AUG
10
Fresh tomato sauce
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Brandon Cook provides a revamped recipe from chef and author Jacques Pepin for an easy, fresh tomato sauce you've got to try!
 
AUG
18
Corn and tomatoes are perfect together
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By Dana Jacobi for the American Institute for Cancer Research Ignore home-gardeners boasting about the plate-size tomatoes on their vines and running ears of corn straight from the stalk to the pot. Local produce can provide pleasure equal to homegrown if vegetable gardening is not an option for you. Corn's sweetness and crunch are irresistible. Tomatoes are unique for their luscious combination of tart-sweet flavor. Purists enjoy them seasoned with only salt and pepper. However, fat helps our bodies utilize the abundance of carotenoids in tomatoes and corn, so a drizzle of extra virgin olive oil on tomatoes and a light brushing of butter on corn is both delicious and smart.Toss in some fresh herbs, for flavor and health benefits, as well. Try a mixture of basil and spearmint on tomatoes and cilantro on corn.
 
AUG
26
Creamy Tomato Soup
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Provided by Cozy Cuisines
 
AUG
30
Broccoli, White Bean and Cheddar Soup
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Broccoli, white beans and Cheddar blend together deliciously in this quick and healthy soup.
 
AUG
31
Vegetable Stew
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Let's put the summer harvest to good use and prepare this tasty stew!
 
SEP
01
Chicken Gumbo
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This hearty soup will be sure to please!
 
SEP
02
Chickpea and Spinach Stew
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A healthy and hearty stew recipe for a cool Fall day!
 
SEP
07
Vegetable Couscous Stew
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Do you have lots of zucchini and squash from your garden? Try this delicious vegetable stew!
 
SEP
08
Italian Vegetable Stew with Marinara Sauce
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Here's a great Italian favorite that can be either a traditional meal with ground meat, or it can be a deliciious vegetarian dish. Either way, you're sure to love it!
 
SEP
29
Easy Salmon Cakes
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Here's a delicious recipe that's rich in Omega-3 fatty acids.
 
OCT
03
Three Bean Salad
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Try this quick and easy bean salad that is packed with protein.
 
OCT
03
Black-Eyed Pea Salad
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NOV
29
Juan Carlos' Salsa Fresca
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Try an easy, fresh salsa from a favorite local Pottstown restaurant.
 
OCT
25
Pineapple Salsa
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Members of the MOSAIC Community Land Trust community garden project shared some of their favorite recipes. Courtesy of Laura Washington...
 
OCT
25
Summer Tomato Sauce
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Cat Harrold's Heirloom tomatoes grown at the MOSAIC Community Lands Trust community garden. Try out her special recipe.
 
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